雲丹（うに）は何処のが美味しいの？

今日、長崎の女性からの質問で雲丹は何処のが美味しいのって言われ・・
うぅ～ん　やはり日本のうにって答えたけれど、よく考えたら日本でもいろいろな産地があるし、うにの種類もいろいろある。さて、何処が一番か？・・・産地の人に怒られるかもしれないけれど、旨いっと思うのは・・・個人的な味覚だけれど山陰・壱岐などで採れる赤うにが一番ですネ。ＴＶでは北海道の蝦夷馬糞うにや紫うにが美味しいって言われてるけれど西日本で採れる赤うに・馬糞うに・紫うにの旨みには敵わないですネ。
蝦夷系は水分が多くて・・・関東以北の人達は西日本の雲丹を食べる機会が少ないから、チョッと可哀そう・・・漁獲量が少ないから仕方ないけれど。 チリ産をはじめとする南米系は脂肪分が多いし、中国東北部（大連）は 蝦夷系だし、北米物もイマイチ・・
九州／四国／北陸の美味しいうには最近、磯荒れでメッキリ漁獲量が減って・・・これから先、美味しい雲丹が食べられなくなるのかな～(*_*)
やはり自然破壊が海にも。。。あぁ～考えないと！！