昨夜、鐘崎の釣り鯖10尾が手に入ったので、刺身・塩焼き・煮付け用に捌きました。
久しぶりの活き鯖の刺身はうぅ～旨い(^O^)
昨夜はお酒が進んで・・・今夜は鯖の生姜煮と昨夜、軽く塩で〆た鯖の塩焼きで、またまたお酒の量が増えそ～です。
漁師の釣りたての鮮度の良さを食することで、改めて食に対して感謝の気持ちを再確認いたしました。
久しぶりの活き鯖の刺身はうぅ～旨い(^O^)
昨夜はお酒が進んで・・・今夜は鯖の生姜煮と昨夜、軽く塩で〆た鯖の塩焼きで、またまたお酒の量が増えそ～です。
漁師の釣りたての鮮度の良さを食することで、改めて食に対して感謝の気持ちを再確認いたしました。
最近、食に対して過激な報道と生産者のモラルが問われていますが、日本の食品の自給率は４０％・・水産資源・農産物の殆どを輸入に頼るわが国の現状を消費者及び流通業者も、・・・食糧危機が間近に迫っている現実を考えなくては！！
サトウキビが石油の代替燃料として高く取引されることにより、大豆・小麦等の生産者がそれらの転作にシフトし始めることにより、農産物の生産量の大幅減少。
世界は動いています。
地産地消も良いのだが、日本人全体が地元の食材だけで生活できることは到底出来ない。
曲ったキュウリ・虫食いの白菜・キャベツは最高！！・・・農家は化学薬品・農薬を使わなくてすむし。
見栄えを追求するよりも無駄を省き、全てに感謝して食すること。
消費者の意識改革こそが必要と思いますよ。・・・食に携わる者としての一言！！