鯨百千尋のチャレンジ出来上がり！！

５月に彦島にある鯨卸問屋さんから商品開発の協力依頼があり、当社の味噌と鯨肉を使って良い商品が出来ないかと?
下関は近代捕鯨の発祥の地・・・以前から我社も下関に拘った商品の開発をしてきましたが、今回、今までに無い鯨商品をと、試行錯誤の結果、鯨のしぐれ味噌煮と鯨のもろみ漬山葵風味&百尋の韓国風チャンジャそして百尋バジル風味の試作品が完成しました。
鯨肉の製品はある程度今までの経験からスムーズに出来たのですが百尋は・・・あぁ～難しい!!
韓国では、たらの腸を使った料理があったのを思い出し、鯨の腸である百尋をチャンジャ風にアレンジしてみたら・・・これがバッチリ(*^^)v
若い人向きにバジルとオリーブオイルで百尋バジル風味を作ってみました。
これもなかなか美味しいで～す。
早速、今日、鯨の卸問屋〇〇会社さんで試食会を・・・会長・社長・部長・開発担当の女性と私で・・・評価は上々(*^^)v来月中旬の販売を目標にネーミングや販売形態の具体策の検討に入ることになりました。
さぁ～頑張って商品化しま～す。

鯨の百尋(腸)　・・韓国風百尋のチャンジャ・・百尋のバジル風味