『アンコウ鍋は美味しいですよ～!!』
下関には『ふく』と同じように有名な魚があることはご存じですか?・・さて、その魚は?
答えは『あんこう(鮟鱇)』です。あんこうは茨城県が有名ですが水揚げ量日本一は下関です。
さて、「あんこう」の語源については・・・「あんぐり」の語に由来するとの説やその色合いから「赤魚(アカヲ)」の意味であるとする説など諸説あります。
岩穴にじっとしている様子を「安居」と称したとも、「顎」「暗愚」が転訛したなどととも言われています。
ただ、『大和本草』に「國俗鮟鱇ト称ス未見出處恐可為妄称」とあり、漢字表記はその音に「安康」のそれぞれの字に魚偏を付けた字（鮟・鱇）を当てたものとも言われ語源は定かでは無いようです。
語源はともあれ、これからの寒いシーズン・・淡白でカロリーが低く、特に肝（アンキモ）はビタミンA・ビタミンB12・ビタミンD・DHA・EPAなど栄養価が高いので、本場下関の『あんこう鍋』を是非ご賞味あれ!!
