やっと我が家の桜の木も芽を膨らませ始めました。
写真に撮るにはまだチョット早いかな～????もう少し膨らんだらUPします。
今日は久しぶりにBLOGに『たけのこずし』のレシピをご紹介することにしました。
何時もはHPのお料理レシピで紹介していますが、FC2ブログランキングの食品・レシピにチャレンジ中なので偶にはレシピを乗せないと・・・・(*_*)チャンチャカチャカチャカチャンチャンチャン・・・今日の料理は・・・・
◇柔らかい春先の筍を使った・・・たけのこずしで～す。
春の香りたっぷり・・・たけのこずし・・レシピ
◆材料(４人前)
米 カップ３ ・ 水 カップ３と1/4 ・ はまぐり ２０個(約６００g)
酒 大さじ ２ 昆布(５cm角) １枚
Ⓐ (米酢 大さじ ４ ・ 砂糖 大さじ ２弱 ・ 塩 小さじ ２弱)
出汁 カップ 3/4 ・ ゆでたけのこ ２００g ・ 油揚げ ２枚
グリンピース カップ 1/4 ・塩 少々
Ⓑ (砂糖 大さじ １弱 ・ 酒 大さじ １ ・ 醤油 大さじ ２) ・ 木の芽 適宜
写真に撮るにはまだチョット早いかな～????もう少し膨らんだらUPします。
今日は久しぶりにBLOGに『たけのこずし』のレシピをご紹介することにしました。
何時もはHPのお料理レシピで紹介していますが、FC2ブログランキングの食品・レシピにチャレンジ中なので偶にはレシピを乗せないと・・・・(*_*)チャンチャカチャカチャカチャンチャンチャン・・・今日の料理は・・・・
◇柔らかい春先の筍を使った・・・たけのこずしで～す。
春の香りたっぷり・・・たけのこずし・・レシピ
◆材料(４人前)米 カップ３ ・ 水 カップ３と1/4 ・ はまぐり ２０個(約６００g)
酒 大さじ ２ 昆布(５cm角) １枚
Ⓐ (米酢 大さじ ４ ・ 砂糖 大さじ ２弱 ・ 塩 小さじ ２弱)
出汁 カップ 3/4 ・ ゆでたけのこ ２００g ・ 油揚げ ２枚
グリンピース カップ 1/4 ・塩 少々
Ⓑ (砂糖 大さじ １弱 ・ 酒 大さじ １ ・ 醤油 大さじ ２) ・ 木の芽 適宜
◆作り方
①米は炊く１時間前に洗い、水気をよく切り、水加減をして昆布を入れておきます。
②火にかける直前に酒を加え、炊き上げ、８分蒸らします。Ⓐの合わせ酢をかけて、酢飯を作ります。
③たけのこは穂先を縦半分に切ってから薄切りに、根元のほうは薄い銀杏切りにします。
④油揚げは熱湯を通して油抜きをし、縦半分に切ってから１cm幅に切ります。
⑤グリンピースは塩をまぶし、熱湯で色よくゆで、水を少しづつ加えて冷まします。
⑥鍋に出汁を入れ、③のたけのこを加えて煮て、Ⓐの調味料を加えてしばらく煮込みます。④の油揚げを加え、煮汁がなくなるまで、さらに煮込みます。
⑦②の酢めしが人肌に冷めたら、⑥のたけのこを加えて混ぜ、グリンピースも加え、木の芽を散らせます。
『コツ』
たけのこは煮汁がすっかりなくなるまで煮てから、酢めしに加えます。
レシピを書き込んでたら・・・あぁ～お腹が空いてきた!!
今夜は体力増強の為に・・・うなぎの蒲焼にしよ～っと・・・・(*^^)v