製品のご案内
はじめに
おかむらは味噌作りで起業いたしまが、現在では味噌、味噌関連の加工品、フグをはじめとした水産加工品、珍味製造まで幅広く取り扱っております。
一般消費者様はもちろんのこと、業者様向けとしてもたくさんの食材を取扱いしております。
ショッピングサイトはこちらから。
2019年秋より、ホームページ・ショッピングシステムを全面リニューアルいたしました。
こちらより、ショッピングページに移動することができます。
たくさんの製品を用意してますので、是非ご活用いただければ幸いです。
特定商取引法に基づく表示は【こちら】
味噌（発酵食品）
下関といえば麦味噌！
創業１００余年匠の技で造り上げた田舎麦味噌。上質な麦と大豆を精選し、昔ながらの製造方法を今に伝え、心をこめた手造りの味噌に造り上げました。
麦麹特有の甘い香りと旨みは、今もなお変わらず親しまれています。ふるさとのおふくろの味をご堪能下さい。
うに（雲丹）加工品
瓶詰うに発祥の地
山口県は数多くある縄文時代の遺跡や貝塚から魚の骨などに混ざってウニの殻や棘が発見されています。
江戸時代、文化・文政の頃、下関市西方の玄界灘に浮かぶ六連島から長府藩に、また嘉永年間には豊北町和久地区から萩藩にうにを献上したという記録が残っているそうです。明治20年頃、六連島の西教寺蓬山和尚がアルコール漬〈焼酎漬）を考えだしたと言われています。
我が社では雲丹の原料販売をはじめ、うにの和え物等を製造致しております。
珍味
地域古来の珍しい食材
地域古来の珍しい食材、あるいは昔は一般的であったが、食文化の変化により現在では一般の食事としては口にすることが少なくなった製品を当社独自の味付加工しております。
水産物を主な原料としており、特殊加工により独特の風味を活かしつつ、貯蔵性があり酒肴としての魚加工品や和え物等、伝統的加工食品や料理素材の高級珍味など、料亭や居酒屋で調理の手間を省くために工夫された食材の製造をしております。
また、グルメブームにより一般の皆様にも食していただける珍味の商品開発に邁進しております。
水産加工品
三方を海に開かれた下関は自然豊かな「海の幸」の宝庫です。
取扱量日本一の「ふく」や水揚量日本一のあんこう、更に近代捕鯨発祥の地であり、遠洋捕鯨基地として栄えた下関、また、全国的にも有名になった「のどぐろ（アカムツ）」ですが、下関漁港には一年を通じて水揚げされており、その水揚げ量は日本屈指です。さまざまなく魚種が水揚げされる下関ならではの水産加工品をお届けいたしております。